de vluchthaven

eigenlijk zou dit bericht over een stage gaan, maar aangezien ik instromer ben heb ik op deze school nog geen stage gelopen. op mijn vorige school, de pontes te zierikzee, had ik een snuffelstage moeten doen. zoals ik zeg, had moeten doen. ik heb daar ook geen stage gedaan. dus vertel ik maar wat over mijn werkplaats:

Restaurant de Vluchthaven.

ik was eind 13 toen ik bij de vluchthaven aanklopte. ondanks mijn leeftijd werd ik aangenomen als afwasser (mijn lengte speelde ook mee). daar heb ik anderhalf jaar lang elk weekend en elke dag in mijn vakanties afgewast.
omdat ik al wat ouder werd en mijn interesses in de horeca toonde gooide me ze in de bediening. dat was wel een leuk, maar de keuken had een "pisvlekje" nodig zoals wij dat noemen.
dat betekend dat je de kutklusjes mag doen, maar ook koffie zetten en bier halen voor de keuken en de afwas.
toch werd er daar niet neer gekeken op de jongste (de pisvlek), maar ook niet naar boven gekeken naar de oudste en de leidinggevende, de chefkok. nee iedereen is daar gelijk. de chef staat zelfs als het druk is geweest vaak de afwas te helpen.
daardoor kreeg ik veel les van mijn chef. die wel een beetje inzag dat ik de keuken helemaal te gek vond. zo ben ik steeds meer gaan leren. van sla wassen tot heel de mise en place vande warme en koude kant.
op dit moment, sta ik al bijna 3,5 jaar in de keuken en ik moet zeggen, ondaks dat ik veel weet, dat ik nog heel veel moet en kan leren. van de oppas tot een of andere sterrenchef.

maar eigenlijk is het daar een beetje een jeugdhonk. de chef die volgens mij nog steeds in zijn jongere jaren zit zorgt ervoor dat we na het eten ongeveer een uur kunnen voetballen en nog even kunnen gaan zwemmen, mocht het water er warm genoeg voor zijn. ook drinken we op tijd bier (redelijk vroeg) en gaan we vaak een biertje pakken met de keuken. het komt met regelmaat voor dat ik voor 4 uurtjes naar huis ga om na die 4 uur weer te komen werken. dan zijn we namelijk weer eens tot laat aan het drinken enzo geweest.

de vluchthaven is het enige bedrijf waar ik ooit gewerkt heb en ik kan me nog even niet voorstellen om daar ooit te vertrekken.

en als het goed is zie je nog wat fotos ervan op mijn weblog